La Chef Nadia Ramírez es la propietaria de la pastelería Vanila y Xocolatl y la respaldan sus estudios de:

• Taller de Introduccion a la Cocina en Centro de Estudios Culinarios Roccatti
• Seminario de Cocina y Pastelería Festiva en la École Lenôtre de París
• Diplomado en pastelería en el Centro de Estudios Culinarios Roccatti
• Pastelería Francesa Contemporánea
• Curso de actualización de Pastelería Francesa
• Seminario de Pastelería Clásica Navideña
• Curso Práctico de Azúcar Artística
• Seminario de Pastelería Navideña Contemporánea

Y en el ámbito laboral es maestra titular del Diplomado de Pastelería y Repostería Sabatino, así como de los alumnos de Profesional Asociado (chef) en sus clases de Repostería y Pastelería, en el Centro de Estudios Culinarios Roccatti.